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    專注于防腐劑領(lǐng)域的開發(fā)-防腐劑生產(chǎn)廠家-中北化工
    

      

    
    

  
    

  
    

  
    

    
    

      
      

        

        
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      專業(yè)研發(fā)防腐劑多年
      

          
      防腐劑生產(chǎn)廠家研發(fā)多年
      

        
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    卡松防腐劑
    

        
     防腐劑生產(chǎn)廠家咨詢熱線

          
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 專注于防腐劑領(lǐng)域的研發(fā) 


    

      
    

    
    

          
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    防腐劑的分類防腐劑生產(chǎn)廠家
    

                  
    

                  
    作者:中北小編??|??來源：中北化工??|??查看次數(shù)： 
    

                  
    

                  
    
	          天然食品防腐劑一般是指從植物、動(dòng)物、微生物中直接分離的、具有防腐作用的一類物質(zhì)，是食品防腐劑開發(fā)的主要方向之一
    
	
    
	         (1)植物源天然防腐劑指天然存在于植物體內(nèi)，通過人工修飾、、蒸餾等方法制得的具有防腐作用的產(chǎn)品，如果膠物、香料物、茶酚、海藻物等
    

    
	　　
    

    
	　　 (2)動(dòng)物源天然防腐劑指從與動(dòng)物相關(guān)的物質(zhì)中得到的防腐劑，如溶菌酶、昆蟲抗菌肽、蜂膠、魚精蛋白等
    

    
	　　
    

    
	　　(3)微生物源天然防腐劑指由微生物代謝產(chǎn)生的抗菌、抑菌物質(zhì)，是近年來食品防腐劑開發(fā)的一個(gè)熱點(diǎn)，如乳酸鏈球菌素、納他霉素、曲酸等。
    

    
	　　
    

    
	　　溶菌酶是糖苷水解酶，等電點(diǎn)11左右，溶菌酶可以溶解革蘭陽性細(xì)菌的細(xì)胞壁而具有溶菌作用，原因在于它能水解N乙酰葡萄糖胺與N乙酰胞壁酸之間的B1，4糖苷鍵。這是溶菌酶應(yīng)用的基礎(chǔ)。溶菌酶發(fā)揮溶菌作用最適合酸度在pH8.0左右，其反應(yīng)溫度和進(jìn)行溶菌作用的溫度是一致的，都要求在50℃范圍內(nèi)。溶菌酶在pHl.2～11.4的廣泛范圍內(nèi)劇烈變化時(shí)，都沒有發(fā)現(xiàn)溶藺酶活性有改變，因此，溶菌酶對(duì)酸堿度的變化不敏感，堿性范圍內(nèi)穩(wěn)定性較差溶菌酶的熱變性是可逆的，其變性溫度一般不高于70℃。可見，溶菌酶是相當(dāng)穩(wěn)定的
    

    
	
    
 
    

                
    

                
    

                

                
    

              
    

                  
    

                  
    

                  
    

                  
    

                  		

          
    

            
    

        
    

        
    

        
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